Σε μια κρίσιμη καμπή για την εγχώρια κατανάλωση, τα νέα δεδομένα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) αποκαλύπτουν το τοπίο των τιμών για τον Ιανουάριο του 2026. Σύμφωνα με την έρευνα, ο πληθωρισμός στο οργανωμένο λιανεμπόριο και στα , διαμορφώθηκε στο 2,45% σε ετήσια βάση (συγκριτικά με τον Ιανουάριο του 2025). Παρά τη γενική τάση σταθεροποίησης, η μηνιαία σύγκριση προκαλεί προβληματισμό, καθώς ο δείκτης τιμών του Ιανουαρίου 2026 εμφανίζεται ενισχυμένος κατά 1,57% σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2025. Παράλληλα, αν εξετάσουμε το κυλιόμενο 12μηνο (Δεκέμβριος 2024 έως Νοέμβριος 2025), η συνολική άνοδος των τιμών κλειδώνει στο +1,49%.

Πού υποχωρούν οι τιμές: Οι κατηγορίες που δίνουν «ανάσα»

Η αγορά φαίνεται να βρίσκει σημεία ισορροπίας σε συγκεκριμένους κλάδους, κυρίως λόγω της ομαλοποίησης των τιμών παραγωγού. Οι καταναλωτές είδαν τις μεγαλύτερες μειώσεις στα απορρυπαντικά και τα είδη καθαρισμού σπιτιού, με την πτώση να αγγίζει το -4,26%. Σημαντική υποχώρηση κατέγραψαν επίσης οι τροφές και τα είδη για κατοικίδια (-3,13%), ενώ ακολουθούν τα τρόφιμα παντοπωλείου (-1,99%) και τα τυροκομικά (-1,68%). Ακόμα και στα είδη μιας χρήσης, τον οικιακό εξοπλισμό και τα είδη για πάρτυ, σημειώθηκε κάμψη της τάξης του -1,65%. Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται στην αποκατάσταση της εφοδιαστικής αλυσίδας και στη διορθωτική πορεία των διεθνών τιμών σε ορισμένες πρώτες ύλες.

Δείτε 

Οι μεγάλες ανατιμήσεις: Το «ράλι» στο κρέας και ο παράγοντας κακάο

Στον αντίποδα, το φρέσκο κρέας παραμένει ο μεγάλος «πονοκέφαλος», με αύξηση που εκτοξεύθηκε στο +13,18%. Η εξέλιξη αυτή είναι πολυπαραγοντική. Αφενός, οι διεθνείς τιμές στο εισαγόμενο μοσχάρι και χοιρινό πιέζονται από τη μείωση του παγκόσμιου ζωικού κεφαλαίου – παράγοντας κρίσιμος για την Ελλάδα που εισάγει το μεγαλύτερο μέρος αυτών των κρεάτων. Αφετέρου, οι ασθένειες ζώων που έπληξαν την εγχώρια κτηνοτροφία, ειδικά στα αμνοερίφια, περιόρισαν δραματικά την προσφορά.

Σούπερ Μάρκετ: Ποια προϊόντα «καίνε» την τσέπη μας και γιατί

Παρόμοια πίεση ασκείται στα είδη πρωινού και τα ροφήματα (+10,07%), στα μπισκότα και τις σοκολάτες (+6,32%), καθώς και στα θαλασσινά (+5,90%). Εδώ, ο κύριος ένοχος είναι η κλιματική κρίση. Οι ακραίες συνθήκες της τελευταίας διετίας εκτίναξαν τις διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ. Λόγω της φύσης της παραγωγής, οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες μετακυλίονται σταδιακά στα τελικά προϊόντα (σοκολάτες, γλυκά, κατεψυγμένα), κάτι που εξηγεί γιατί οι τιμές στα ράφια παραμένουν σε υψηλά επίπεδα ακόμα και σήμερα.

Οι τρεις πυλώνες της συγκράτησης των τιμών

Γιατί όμως τα σούπερ μάρκετ καταφέρνουν να συγκρατούν τις τιμές καλύτερα από άλλους κλάδους; Το ΙΕΛΚΑ εντοπίζει τρεις βασικούς λόγους:

  • Οικονομίες Κλίμακας και Τεχνολογία: Τα μεγάλα καταστήματα αξιοποιούν τον τεράστιο όγκο προϊόντων και την οργανωτική τους ετοιμότητα για να μειώσουν το λειτουργικό κόστος.
  • Κυκλοφοριακή Ταχύτητα Αποθεμάτων: Λόγω της γρήγορης διακίνησης των εμπορευμάτων, οι μεγάλες αλυσίδες προβαίνουν σε τακτική αναπλήρωση αποθεμάτων, ενσωματώνοντας πολύ πιο σύντομα τις όποιες μειώσεις τιμών προκύπτουν στην πηγή.
  • Η δυναμική της Ιδιωτικής Ετικέτας: Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας κερδίζουν συνεχώς έδαφος, προσφέροντας φθηνότερες εναλλακτικές και αναγκάζοντας τον ανταγωνισμό σε συγκράτηση τιμών.

Δείτε επίσης 

Τέλος, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η επίδραση των πρόσφατων κυβερνητικών πρωτοβουλιών για τη μείωση των τιμών δεν έχει ακόμη αποτυπωθεί στην παρούσα έρευνα, καθώς η εφαρμογή τους κάλυψε μόνο ελάχιστες ημέρες του Οκτωβρίου, καθιστώντας την αποτίμησή τους αδύνατη σε αυτό το στάδιο.