Διατροφή με λίγα λιπαρά

Μια από τις δυσκολότερες υποθέσεις για κάθε νοικοκυρά αλλά και για μάγειρες γενικότερα, είναι να διατηρήσουν θερμιδικά χαμηλά ένα πιάτο.

Οι ωραίες γεύσεις καλώς ή κακώς, χρειάζονται και τα αντίστοιχα υλικά, που δεν είναι πάντα τα πιο υγιεινά. Υπάρχουν ωστόσο μικρά μυστικά για όσους θέλουν να μαγειρεύουν με λίγα λιπαρά. Σας τα παρουσιάζουμε.

• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος αντί για βούτυρο ή λάδι. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα προτιμήστε χαμηλά σε λιπαρά λάδια (π.χ. παρθένο ελαιόλαδο).

• Επιλέξτε κρέατα σε φιλέτο.

• Απομακρύνετε από το κρέας πιθανό λίπος ή πέτσες που έχει.

• Προτιμήστε να ψήσετε, βράσετε, φουρνίσετε ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για το φαγητό σας από το να το τηγανίσετε.
  • Στραγγίξτε τα φαγητά από το λίπος που μπορεί να έχουν αφού ψηθούν.
  • Χρησιμοποιήστε λαχανικά, καρπούς ή φασόλια για να αντικαταστήσετε τα περιεχόμενα σε μπιφτέκια και γεμιστά κρέατα.
  • Προτιμήστε τριμμένη φρυγανιά από το κουρκούτι για ξεχωριστές μαγειρικές απόπειρες.
  • Προτιμήστε λευκό κρέας για ιδιαίτερα φαγητά. Για παράδειγμα λουκάνικα γαλοπούλας από χοιρινό.
  • Εάν είστε λάτρεις του κρέατος, αντικαταστήστε δύο από τα γεύματά σας με ψάρι ή λαχανικά.
  • Αντί να τηγανίσετε τις πατάτες σας, βάλτε τες στο φούρνο με λίγο λάδι. Η νοστιμιά τους μένει ίδια.
  • Προτιμήστε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Η γεύση δεν διαφέρει.
    • Δώστε τη σημασία που αξίζουν στα προϊόντα σικάλεως (ψωμί, μακαρόνια) και γενικότερα βάλτε τα δημητριακά στη διατροφή σας.
    • Χρησιμοποιήστε καρυκεύματα, βότανα και μυρωδικά για να νοστιμέψετε τα πιάτα σας.
    • Φτιάξτε τις δικές σας σως με γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά, ντομάτα ή μουστάρδα.
    • Τα μανιτάρια είναι μια πολύ καλή ιδέα εάν τα μαγειρέψετε σωστά για να αντικαταστήσετε το κρέας. Θρεπτικά οι πρωτεΐνες που δίνουν είναι εξίσου αρκετές.
    • Προτιμήστε γλυκά χωρίς πολλά αυγά ή βούτυρο. Προσθέστε ξύδι ή χυμό λεμονιού ανάλογα με το γούστο σας για το dressing της σαλάτας σας.