Ποια είναι η τελευταία τάση στη διατροφή; Τα όσπρια! Τα Ηνωµένα Έθνη έχουν κηρύξει το 2016 Διεθνές Έτος για τα Όσπρια.
Τα περισσότερα όσπρια περιέχουν σηµαντικές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου, µαγνησίου, µαγγανίου, φωσφόρου, καλίου και χαλκού. Ιδανικοί συνδυασµοί για απορρόφηση από τον οργανισµό ασβεστίου και σιδήρου είναι οι εξής:
- Φακές µε ξύδι
- Όσπρια µε πιπεριές και µαϊντανό
- Όσπρια µε ακτινίδιο ή πορτοκάλι ή φράουλες
- Ρεβίθια µε λεµόνι
- Όσπρια µε λευκό κρασί
