Η αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκίσματα της ελληνικής παράδοσης, που συνδέεται άρρηκτα με τη μνήμη του , ο οποίος τιμάται κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου.

Πιστοί από κάθε γωνιά της χώρας ετοιμάζουν τη νηστίσιμη αυτή πίτα, ζητώντας τη βοήθεια του Αγίου για να «φανερωθεί» κάτι που έχουν χάσει ή να λάβουν καθοδήγηση σε δύσκολες στιγμές. Το έθιμο, που παραμένει ζωντανό στο πέρασμα των χρόνων, συνοδεύεται από ευλάβεια, προσωπικές αφηγήσεις πίστης και μια απλή, αλλά συμβολική τελετουργία.

Η φανουρόπιτα δεν είναι απλώς ένα γλυκό, αλλά μια πράξη βαθιάς ευγνωμοσύνης και λαϊκής πίστης. Παρασκευάζεται πάντα με μονό αριθμό υλικών – επτά ή εννέα – και προσφέρεται συχνά στην εκκλησία ή μοιράζεται σε συγγενείς και φίλους «για να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου».

Ορίστε μια παραδοσιακή και νηστίσιμη συνταγή για φανουρόπιτα, όπως συνηθίζεται να φτιάχνεται στη μνήμη του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου. Η πίτα αυτή φτιάχνεται με μονό αριθμό υλικών (συνήθως 7 ή 9), κάτι που θεωρείται σημαντικό για την ευλογία της.

 Υλικά (9 υλικά)

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 ½ φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκάλι

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (διαλυμένη στον χυμό)

1 κουταλάκι κανέλα

½ κουταλάκι γαρύφαλλο

½ φλιτζάνι σταφίδες

½ φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα

3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή μίξερ χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη διαλυμένη σόδα και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις σταφίδες και τα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν σχετικά πηχτό, λείο χυλό.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα (διάμετρος περίπου 28 εκ.).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι στο κέντρο.

Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη (προαιρετικά).