Ο Γιώργος Παππάς είναι ο τέταρτος πρύτανης του Πανεπιστημίου Βικτώρια στη Μελβούρνη της Αυστραλίας και είναι Έλληνας από την Ρόδο. H θητεία του θα λήξει τον Δεκέμβριο του 2019.
Γεννήθηκε στις 11 Ιουνίου του 1946 στο νησί της Ρόδου και μετανάστευσε στην Αυστραλία το 1952. Από τότε, εξαιτίας της αγάπης του για τη γνώση και των επιχειρηματικών του δραστηριοτήτων, ταξίδεψε σε ολόκληρο τον κόσμο. Ο Γ. Παππάς, σπούδασε Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο Monash, από το οποίο αποφοίτησε με τιμητικές διακρίσεις το 1968. Στη συνέχεια πέρασε από τα φοιτητικά έδρανα της Οικονομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, απ’ όπου αποφοίτησε με μάστερ το 1971.
Ο Γιώργος Παππάς μαζί με την Ένωση Καστελλορίζιων, έχουν δημιουργήσει μια υποτροφία ως ένδειξη ευγνωμοσύνης για τη μητέρα του, που γεννήθηκε στο Καστελλόριζο, και για τις θυσίες που έκανε για να εξασφαλίσει ένα καλύτερο μέλλον στο παιδί της. Παράλληλα, προεδρεύει στην επιτροπή Defence Strategic Reform Advisory Board (DSRAB).
